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Trieste

Terzo livello – Trieste Ottobre 2024

Trieste - EatalyTS, Riva Tommaso Gulli 1, - mappa
16 Ottobre 2024 - 04 Febbraio 2025
20.30 - 22.30
13 lezioni una volta a settimana e due prove pratiche
Vini, birre, distillati in degustazione
13 posti disponibili
Iscrizioni entro 15 Ottobre 2024

Di cosa parliamo

Il vino a tavola: la tecnica dell’abbinamento. Il Terzo Livello del Corso professionale Sommelier AIS affronta la tecnica della degustazione del cibo e il suo rapporto con il vino. Gli allievi sommelier vengono guidati con prove pratiche di assaggio ad apprendere e affinare la Tecnica dell’abbinamento cibo/vino. Diverse le tipologie di alimenti e le preparazioni che vengono proposte in aula.

Il Corso di Terzo Livello si sviluppa con 13 lezioni e due prove pratiche per un totale di oltre 30 ore di didattica. In ciascun incontro è prevista la degustazione guidata di alcuni vini e il loro abbinamento con diversi cibi e diverse tecniche di preparazione. Al termine dell’intero percorso formativo è previsto l’esame di abilitazione, superato il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.

I materiali didattici. I libri di testo che vengono forniti agli Allievi sono:
“Il cibo e il vino” che permette di approfondire le diverse tipologie di cibi, e le moltissime preparazioni con cui vengono preparati. Il testo ufficiale, edito da AIS, accompagnerà l’Allievo in un percorso zeppo di stimoli e curiosità.
“Il quaderno di degustazione” è indispensabile ausilio al percorso di apprendimento.

Calendario lezioni

16 Ott 2024

Analisi sensoriale del cibo e del vino

22 Ott 2024

Tecnica dell’abbinamento cibo-vino

29 Ott 2024

Uova, salse, erbe aromatiche, spezie, olio e condimenti

05 Nov 2024

Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi

12 Nov 2024

Prodotti della pesca

19 Nov 2024

Prova pratica di abbinamento (1)

26 Nov 2024

Carni bianche e rosse, selvaggina

03 Dic 2024

Prodotti di salumeria

10 Dic 2024

Formaggi

14 Gen 2025

Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta

21 Gen 2025

Il mondo del cioccolato e del caffé

28 Gen 2025

Prova pratica di abbinamento (2)

04 Feb 2025

Approfondimento sulla tecnica della degustazione

15 Feb 2025

Esame scritto

01 Mar 2025

Esame orale

Cosa è incluso

  • Vini e cibi in degustazione;
  • Testo didattico "Il cibo e il vino";
  • Quaderno di degustazione.

Modalità di accesso

Quota d’iscrizione

Per iscriversi a un corso AIS è necessario essere socio dell’Associazione Italiana Sommelier. Se al momento dell’acquisto del Corso non sarai ancora in regola con la quota sociale, al costo del Corso verrà aggiunta la quota associativa per l’anno in corso.

La quota d’iscrizione all’Associazione Italiana Sommelier dà diritto a ricevere la Guida annuale ai migliori vini d’Italia “Vitae”, la rivista trimestrale “Vitae” e permette l’ingresso agevolato alle più importanti manifestazioni enologiche italiane oltre alle agevolazioni che locali e aziende convenzionate riservano agli Associati AIS.

Per iscriversi al Terzo Livello – dopo aver controllato di aver completato con successo il Secondo livello da non più di 5 anni – è necessario versare la somma di 710 euro collegandosi al sito www.aisfvg.it ed effettuando il pagamento online. Il versamento rappresenterà il formale impegno alla partecipazione al Corso e attesterà l’avvenuta iscrizione.

Sconto per studenti Universitari

L’Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia riconosce uno sconto di 100 euro agli studenti iscritti alle università della Regione che intendono iscriversi al Terzo Livello del Corso di formazione professionale di Sommelier. Se sei uno studente universitario chiedi alla sede AIS del FVG – alla mail info@aisfvg.it – il codice personale per poter usufruire dello sconto. Alla richiesta andrà allegata la documentazione utile a comprovare lo status di studente iscritto all’Ateneo.

Si precisa che è possibile beneficiare di un solo codice sconto.

Fattura

La prestazione a favore del socio AIS risulta fuori campo Iva. Nel caso in cui la prestazione costituisca per l’allievo un costo inerente l’attività di cui è titolare o dipendente, potrà essere richiesta emissione di fattura con aggiunta dell’Iva 22% sull’importo corrisposto.

Iscriviti al corso 710,00  Registrati su AIS Italia per accedere al corso con il prezzo riservato ai soci AIS. Procedi

Per informazioni

Per qualunque informazione è possibile contattare gli uffici di AISFVG all’indirizzo mail info@aisfvg.it

Bruno Cataletto Delegato Trieste Aisfvg 11

Bruno Cataletto

Delegato Trieste
20230304 101324

Giuliana Colarich

Direttrice di Corso