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Udine

Terzo livello – Udine Ottobre 2024

Buttrio - Ristorante Le Fucine Brasserie, via Nazionale 48, - mappa
08 Ottobre 2024 - 21 Gennaio 2025
20.30 - 22.30
13 lezioni una volta a settimana e due prove pratiche
Vini, birre, distillati in degustazione
Posti esauriti
Iscrizioni chiuse

Di cosa parliamo

Il vino a tavola: la tecnica dell’abbinamento. Il Terzo Livello del Corso professionale Sommelier AIS affronta la tecnica della degustazione del cibo e il suo rapporto con il vino. Gli allievi sommelier vengono guidati con prove pratiche di assaggio ad apprendere e affinare la Tecnica dell’abbinamento cibo/vino. Diverse le tipologie di alimenti e le preparazioni che vengono proposte in aula.

Il Corso di Terzo Livello si sviluppa con 13 lezioni e due prove pratiche per un totale di oltre 30 ore di didattica. In ciascun incontro è prevista la degustazione guidata di alcuni vini e il loro abbinamento con diversi cibi e diverse tecniche di preparazione. Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superato il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.

I materiali didattici. I libri di testo che vengono forniti agli Allievi sono:
“Il cibo e il vino” che permette di approfondire le diverse tipologie di cibi, e le moltissime preparazioni con cui vengono preparati. Il testo ufficiale, edito da AIS, accompagnerà l’Allievo in un percorso zeppo di stimoli e curiosità.
“Il quaderno di degustazione” indispensabile ausilio al percorso di apprendimento.

Calendario lezioni

08 Ott 2024

Analisi sensoriale del cibo e del vino

15 Ott 2024

Tecnica dell’abbinamento cibo-vino

22 Ott 2024

Uova, salse, erbe aromatiche, spezie, olio e condimenti

29 Ott 2024

Cereali, funghi, tartufi, ortaggi e legumi

05 Nov 2024

Prodotti della pesca

12 Nov 2024

Prova pratica di abbinamento (1)

19 Nov 2024

Carni bianche e rosse, selvaggina

26 Nov 2024

Prodotti di salumeria

03 Dic 2024

Formaggi

10 Dic 2024

Prodotti di pasticceria, dolci, gelati e frutta

17 Dic 2024

Il mondo del cioccolato e del caffé

14 Gen 2025

Prova pratica di abbinamento (2)

21 Gen 2025

Approfondimento sulla tecnica della degustazione

08 Feb 2025

Esame scritto

22 Feb 2025

Esame orale

Cosa è incluso

  • Vini e cibi in degustazione;
  • Testo didattico "Il cibo e il vino";
  • Quaderno di degustazione.

Modalità di accesso

Quota d’iscrizione

Per iscriversi a un corso AIS è necessario essere socio dell’Associazione Italiana Sommelier. Se al momento dell’acquisto del Corso non sarai ancora in regola con la quota sociale, al costo del Corso verrà aggiunta la quota associativa per l’anno in corso.

La quota d’iscrizione all’Associazione Italiana Sommelier dà diritto a ricevere la Guida annuale ai migliori vini d’Italia “Vitae”, la rivista trimestrale “Vitae” e permette l’ingresso agevolato alle più importanti manifestazioni enologiche italiane oltre alle agevolazioni che locali e aziende convenzionate riservano agli Associati AIS.

Per iscriversi al Terzo Livello – dopo aver controllato di aver completato con successo il Secondo livello da non più di 5 anni – è necessario versare la somma di 710 euro collegandosi al sito www.aisfvg.it ed effettuando il pagamento online. Il versamento rappresenterà il formale impegno alla partecipazione al Corso e attesterà l’avvenuta iscrizione.

Sconto per studenti Universitari

L’Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia riconosce uno sconto di 100 euro agli studenti iscritti alle università della Regione che intendono iscriversi al Terzo Livello del Corso di formazione professionale di Sommelier. Se sei uno studente universitario chiedi alla sede AIS del FVG – alla mail info@aisfvg.it – il codice personale per poter usufruire dello sconto. Alla richiesta andrà allegata la documentazione utile a comprovare lo status di studente iscritto all’Ateneo.

Si precisa che è possibile beneficiare di un solo codice sconto.

Fattura

La prestazione a favore del socio AIS risulta fuori campo Iva. Nel caso in cui la prestazione costituisca per l’allievo un costo inerente l’attività di cui è titolare o dipendente, potrà essere richiesta emissione di fattura con aggiunta dell’Iva 22% sull’importo corrisposto.

Iscrizioni chiuse

Non è più possibile iscriversi a questo corso.

Per informazioni

Per qualunque informazione è possibile contattare gli uffici di AISFVG all’indirizzo mail info@aisfvg.it

Alessandro Pareschi Responsabile Didattica Aisfvg 11

Alessandro Pareschi

Consigliere e Coordinatore didattico regionale
Vladimiro Tulisso Delegato Udine Aisfvg 11

Vladimiro Tulisso

Delegato Udine