Calice Aperto, AIS FVG & AIC FVG insieme

Ci sono incontri che nascono sotto il segno del valore e del territorio. Oggi siamo orgogliosi di annunciare la partnership tra AIS FVG e AIC FVG (Associazione Italiana Celiachia). Questa sinergia nasce con un obiettivo chiaro: creare una “cultura dell’accoglienza” capace di rendere il nostro territorio alimentarmente accessibile, dopo l’esperimento vincente di “Esperienza Sorsi e Morsi Free Tastes“, vera e propria palestra di collaborazione tra AIS Trieste e AIC FVG, partito nel settembre 2024, la collaborazione tra le due associazioni si consolida e prende il nome di “Calice Aperto”, diventando un progetto strutturato e un riferimento per un nuovo modello di ospitalità inclusiva nel mondo della ristorazione.

Insieme, lavoriamo per formare professionisti della sala capaci di unire l’arte del sommelier alla conoscenza profonda del mondo del senza glutine e delle diversità alimentari. Siamo convinti che un vino d’eccellenza sia tale solo quando può essere goduto in totale serenità. La vera ospitalità non è solo tecnica di servizio, ma la capacità di far sentire ogni ospite al sicuro.

I sommelier del Friuli-Venezia Giulia diventeranno ambasciatori di un servizio inclusivo, garantendo che l’eccellenza enologica del nostro territorio sia accessibile e sicura per tutti. L’ospitalità nel nostro territorio fa un passo avanti verso un servizio più consapevole e sicuro attraverso azioni concrete:

• 🎓 Corsi di formazione: percorsi specifici dedicati ai Sommelier per gestire con competenza le esigenze alimentari.
• 🔍 Focus sul cliente: procedure rigorose per la gestione del cliente celiaco in sala, dall’accoglienza al servizio.
• 🍷 Abbinamenti d’eccellenza: valorizzazione dei migliori accostamenti tra i grandi vini del FVG e piatti gluten-free di alta qualità.

Il nostro impegno è garantire che l’eccellenza enologica regionale sia una gioia condivisa, dove la paura della contaminazione lasci definitivamente il posto al puro piacere del convivio. Desideriamo che ogni ristorante e ogni cantina della nostra regione diventi una destinazione sicura, professionale e accogliente.

Invitiamo i soci a sostenere questo percorso e a partecipare attivamente alle prossime iniziative. Perché l’ospitalità è un’arte che non esclude nessuno.

AIS FVG & AIC FVG Insieme per una cultura dell’accoglienza