AIS.EXPLORE | Mamoiada
Il vino dall'uva bianca della Granatza e il Cannonau che arriva dal passato
La filosofia del format Ais.EXPLORE
Ais.EXPLORE nasce come un invito al viaggio. Non un semplice ciclo di degustazioni, ma un percorso di scoperta attraverso i vitigni autoctoni italiani, cuore pulsante della nostra identità enologica. Un format modulare, riconoscibile, aperto: perché conoscere il vino significa prima di tutto conoscere i luoghi da cui nasce. E lasciarsi guidare, regione dopo regione, alla scoperta dell’Italia che si beve.
Ais.EXPLORE|Mamoiada ci porterà nell’anima vinicola della Sardegna più autentica con una degustazione esclusiva dei vini di Mamoiada, il cuore pulsante della tradizione enologica barbaricina.
Mamoiada, celebre per le sue maschere ancestrali dei Mamuthones, custodisce un tesoro enologico fatto di vigne secolari e vitigni autoctoni che raccontano la storia di questa terra aspra e generosa. Situato nel cuore della Barbagia, questo territorio produce vini di carattere inconfondibile, dove ogni sorso è un viaggio tra monti, tradizioni millenarie e passione viticola.
Terra di Mezzo della Sardegna, di natura granitica a 730 metri slm, dove si contano 200 cantine familiari che, in silenzio, hanno da sempre prodotto vino sfuso per l’autoconsumo. Oggi vigneti giovani e secolari delineano i confini di Mamoiada, dove si ricorrono ancora ai buoi per arare la terra, fermentazioni spontanee per trasmettere genuinità e territorialità. Il risultato? Un cannonau che non ti aspetti, di raro e inaspettato candore.
La degustazione sarà accompagnata da assaggi di prodotti tipici del territorio che esalteranno i profumi e i sapori di ogni calice. Un incontro imperdibile per appassionati di vino, curiosi della cultura sarda e amanti delle autenticità enogastronomiche.
I protagonisti della Degustazione
Cannonau di Mamoiada: il principe dei vini sardi, robusto e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, spezie mediterranee e quella mineralità che solo il granito barbaricino sa donare. Un vino che esprime tutta la forza e l’eleganza del territorio.
Granatza: uno dei segreti meglio custoditi della Sardegna enologica. Per decenni è stata un’uva “fantasma”, ma oggi è il simbolo del rinascimento dei bianchi in una terra dominata dal Cannonau.
I vini in degustazione
Cosa è incluso
- La presentazione della zona vinicola
- La degustazione guidata di sei vini da uve autoctone della Mamoiada (Sardegna)
- Al termine della degustazione è previsto l'assaggio di alcuni prodotti gastronomici tipici
I Docenti
Matteo Chmet
Matteo Chmet si avvicina al mondo del vino vendemmiando nell’azienda di alcuni amici. L’interesse diventa passione e poi studio iscrivendosi al corso Sommelier di AIS dove si diploma nel 2018. Dal 2019 collabora con l’Associazione dei viticoltori del Carso. Ma non c’è solo vino: nel 2019 si iscrive al corso per BierSommelier dell’Accademia Doemens di Monaco di Baviera – Grafelfing, ottenendo il diploma nel dicembre 2019. Si aggiungono i seminari AIS in “Tecnica dell’abbinamento cibo-vino” e “Tecniche di comunicazione” nel maggio 2022. Poi Degustatore AIS nel 2023 e Relatore AIS nel 2024.
Modalità di accesso
Quota d’iscrizione
Il prezzo “Soci” è riconosciuto unicamente agli associati ad AIS Italia in regola con la quota sociale dell’anno in corso.
La prenotazione è impegnativa e vincolante. In caso di assenza non è previsto nessun rimborso e non è possibile mettere a credito – per altri eventi – l’importo pagato. Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione un altro socio purché in regola con la quota associativa dell’anno in corso, previa comunicazione alla Segreteria AIS FVG info@aisfvg.it o chiamando il numero 0432 20 46 88
La quota versata è rimborsabile esclusivamente se la cancellazione viene richiesta almeno 7 giorni prima della data dell’evento.
Non saranno previsti rimborsi se nelle degustazioni, per mancanza di bottiglie sostitutive, si rendesse necessaria la riduzione delle dosi di mescita a causa di difetti nel vino tali da renderlo inutilizzabile.
Si prega di segnalare per tempo – sul form di acquisto o con una mail a info@aisfvg.it – eventuali intolleranze o allergie alimentari.
