AIS_Explore | Bollicine di montagna

C’è un modo per conoscere una cantina che va oltre la degustazione: ascoltare la sua storia e ritrovarla, calice dopo calice, nei suoi vini. È questo il viaggio che AIS FVG propone alla scoperta di Felsen, realtà della spumantistica trentina, attraverso una selezione dei suoi Trentodoc. Una serata per entrare nel mondo delle bollicine di montagna e capire come territorio, clima, vitigni e metodo classico possano trasformarsi in identità.

Partiremo – accompagnati da Luciano Rappo, uno dei tre fondatori della cantina – dalla storia dell’azienda, dalle sue origini e dalla filosofia che ne guida il lavoro, per arrivare al cuore della produzione: il Trentodoc, espressione di un territorio nel quale la viticoltura vive a stretto contatto con la montagna

Parleremo di Chardonnay e Pinot Nero, delle differenze tra le diverse interpretazioni, della vendemmia, della seconda fermentazione in bottiglia e soprattutto del tempo: quel tempo che, nel metodo classico, non è soltanto attesa, ma diventa uno degli strumenti fondamentali per costruire complessità, profondità e carattere. Poi saranno i calici a parlare.

Una degustazione guidata attraverso le diverse espressioni della casa, per riconoscere nei vini il carattere del territorio e comprendere le scelte produttive che stanno dietro ogni bottiglia.

Felsen, il Trentino nel calice: una serata per conoscere un’azienda, ascoltarne la storia e scoprire come quella storia possa diventare vino. Una degustazione AIS FVG pensata per chi ama le bollicine – e non solo – ma soprattutto per chi vuole capire cosa c’è dietro una bottiglia di Trentodoc.