AIS_Explore | Le acidità del vino

L’acidità è uno degli elementi fondamentali per comprendere l’identità di un vino: ne determina la freschezza, contribuisce all’equilibrio gustativo, sostiene la struttura e può influenzarne la capacità di evolvere nel tempo.

Ma parlare di acidità significa entrare in un mondo complesso, nel quale le diverse componenti acide, le loro caratteristiche e le interazioni con alcol, morbidezza e struttura concorrono a definire il profilo sensoriale di ogni vino.

Una lezione di approfondimento – affidata all’enologo Fabijan Muzic – dedicata ai sommelier che desiderano affinare le proprie capacità di analisi e interpretazione, comprendere meglio le differenze tra i vini e arricchire il proprio linguaggio degustativo.

Un’occasione per andare oltre la semplice sensazione di freschezza e scoprire quanto l’acidità contribuisca a rendere un vino armonico, riconoscibile e capace di emozionare.

Vi aspettiamo per approfondire insieme uno degli aspetti più affascinanti della degustazione. Il nostro palato verrà allenato con test sensoriali e vini in degustazione.