AIS_Explore | Lo spumante dal fascino alpino

Ci sono vini che raccontano un territorio. E poi ci sono vini nei quali quel territorio sembra quasi prendere forma.

È il caso degli spumanti dell’Alto Adige, nati tra vigne di montagna, altitudini importanti, giornate luminose e notti fresche. Un ambiente nel quale la vite deve misurarsi con la montagna e dal quale trae, nel bicchiere, tensione, freschezza, finezza e carattere.

In questa serata AIS entreremo nel mondo delle bollicine altoatesine, alla ricerca di ciò che le rende riconoscibili e diverse: le varietà utilizzate, i diversi terroir, le altitudini, le esposizioni e le scelte dei produttori. Ma soprattutto assaggeremo. Calice dopo calice, seguiremo un percorso attraverso alcuni degli spumanti più rappresentativi dell’Alto Adige, confrontandone stili e interpretazioni e cercando nel vino il riflesso di un paesaggio unico. Perché una grande bollicina non è soltanto una questione di metodo.

È anche luogo, clima, vitigno, tempo e sensibilità.

E quando tutto questo si incontra, può accadere qualcosa di molto interessante:
la montagna comincia a parlare nel bicchiere.

Era il 1911 quando, alla Mostra dei vini di Bolzano, fu presentato il primo spumante altoatesino. Oggi, dalle cantine dell’Alto Adige ne escono circa 600mila bottiglie all’anno. Situati ai piedi delle Alpi, i vigneti altoatesini sono ideali per produrre spumanti d’eccellenza. Soprattutto se crescono a quote oltre i 500 metri slm le uve sviluppano un’ottima acidità, essenziale per dare alle bottiglie, anche dopo la seconda fermentazione, quella freschezza accattivante che ci si aspetta da un buon spumante

Una serata AIS dedicata agli appassionati, ai sommelier e a tutti coloro che vogliono scoprire un volto dell’Alto Adige meno conosciuto, ma straordinariamente affascinante.