Dodici Calici #9 – Valentini

Parlare di Valentini significa evocare uno dei miti più potenti del vino italiano. Un’azienda che ha fatto della discrezione un marchio di fabbrica e della coerenza assoluta il suo linguaggio, scolpendo un’aura leggendaria intorno ai propri vini. Niente concessioni al mercato, nessun compromesso, soltanto una visione radicale e autentica del rapporto tra natura, tempo e bottiglia. Una delle aziende vinicole più leggendarie e celebrate d’Italia, un vero e proprio mito dell’enologia.

La degustazione sarà una vera retrospettiva dedicata a questo straordinario interprete dell’Abruzzo.

Un viaggio che parte da una mini verticale di Trebbiano, per cogliere come le annate e l’attesa trasformino un bianco apparentemente semplice in un vino di profondità oceanica. Si passerà poi alla comparazione del Cerasuolo, rosato unico per personalità e capacità di coniugare freschezza e intensità, fino ad arrivare a un assaggio raro, il Montepulciano 2012, testimone di un’arte vinicola senza tempo.

Valentini non è solo un produttore: è un mito vivente, il simbolo di come il vino possa incarnare un pensiero, una filosofia e persino un destino. Il “Trebbiano d’Abruzzo” di Valentini è un vino iconico prodotto senza interventi chimici, con lieviti indigeni, affina 12 mesi negli stessi legni grandi dove avviene la fermentazione.

La cantina Zahar sarà la location della degustazione. Previsto un piatto in abbinamento.