Garbellotto, i segreti delle barrique
Un percorso formativo nel mondo delle botti e una degustazione didattica
Cosa proponiamo
GLI INIZI
La storia inizia nel 1775 quando Giuseppe Garbellotto fonda un’impresa artigianale per la lavorazione del legno e la costruzione di botti e barriques a San Fior in provincia di Treviso. L’attività cresce velocemente, tanto che nell’800 conta già 15 dipendenti e diventa fornitrice delle Cantine imperiali Asburgiche. Dopo la Seconda guerra mondiale Pietro Garbellotto getta le basi per il futuro e affianca alla produzione di botti e barriques, l’import dei pregiati legni della Slavonia.
LO SVILUPPO
Tra gli anni ’60 e ’70 del Novecento molte cantine sono da realizzare ex novo in tutta Italia e i bottai percorrono continuamente tutta la penisola per posizionare, montare e collaudare sul posto. Sono gli anni del pieno sviluppo.
RICERCA & TECNOLOGIA
Nel 2013, comprendendo i propri limiti sulla ricerca, inizia il percorso con l’Università degli studi di Udine e nascono i brevetti Botti & Barriques Nir® per la selezione aromatica, il Digital Toasting System® per il controllo digitale della tostatura, in modo da cercare sempre più cessioni delicate ed omogenee.
LA DEGUSTAZIONE
Durante la visita verrà proposto un percorso formativo nel complesso mondo delle botti, tra storia centenaria, cultura enologica e filosofia costruttiva, Un’esperienza che si concluderà con una degustazione comparativa dello stesso vino maturato su quattro essenze diverse di legno e un campione non maturato in legno, per carpirne le peculiarità e l’importanza gusto olfattiva che può apportare un’essenza nella complessità del vino.
Cosa è incluso
- La visita guidata all'azienda Garbellotto
- La degustazione comparativa di un vino maturato in quattro diverse essenze
Modalità di accesso
Quota d’iscrizione
Il prezzo “Soci” è riconosciuto unicamente agli associati ad AIS Italia in regola con la quota sociale dell’anno 2026.
La prenotazione è impegnativa e vincolante. In caso di assenza non è previsto nessun rimborso e non è possibile mettere a credito – per altri eventi – l’importo pagato. Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione un altro socio purché in regola con la quota associativa dell’anno in corso, previa comunicazione alla Segreteria AIS FVG info@aisfvg.it o chiamando il numero 0432 20 46 88
La quota versata è rimborsabile esclusivamente se la cancellazione viene richiesta almeno 7 giorni prima della data dell’evento.
Si prega di segnalare per tempo – sul form di acquisto o con una mail a info@aisfvg.it – eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Garbellotto, i segreti delle barrique
Per informazioni
Mauro Rusalem
Relatore
