Master sulle bollicine di montagna – Trento Doc
Di cosa parliamo
Quasi due anni di visite in cantina, chiacchierate con i produttori, raccolta, elaborazione del materiale e degustazioni hanno portato oggi alla realizzazione del primo Master sul Trentodoc!
Il progetto è partito grazie a Roberto Anesi, Ambasciatore ufficiale del Trentodoc e miglior Sommelier d’Italia 2017.
Roberto si definisce un curioso conoscitore del territorio e attento osservatore del mondo delle bollicine di montagna, ma si sente soprattutto trentino e come tale ha il desiderio di mettere a disposizione quanto raccolto in venticinque anni di visite, studio e degustazioni per valorizzare le bollicine del suo territorio.
Il Master è un percorso strutturato in due moduli dedicati all’approfondimento di tematiche specifiche legate al mondo della produzione e della degustazione di questo importante Metodo Classico. Ogni incontro, della durata di quasi 4 ore, prevede degustazioni attinenti ai temi trattati per permettere ai partecipanti di immergersi nelle singolarità di ogni calice.
Il Master è uno straordinario viaggio nel panorama della bollicine di montagna, al termine del quale si acquisirà una visione ampia e approfondita delle diverse sfaccettature del territorio e dei suoi prodotti, della storia dei protagonisti del Trentodoc.
I due incontri si strutturano come segue:
GIORNO 1 (11 vini in degustazione):
- Introduzione
- Storia del Trentodoc
- Ambiti (Cembra e Valle dei Laghi)
- Lo Chardonnay di montagna
- Lieviti, legno e malolattica nel mondo Trentodoc
GIORNO 2 (13 vini degustazione):
- Il Pinot Nero di montagna, il Pinot Bianco e il Meunier
- Ambiti produttivi (Vallagarina, Valle dell’Adige e Valsugana)
- Il rosè. Stili e interpretazioni
- Tendenze, nuovi produttori ed evoluzione del Trentodoc con due esempi di vini
Le lezioni avranno una durata indicativa di circa 3 ore e 30, comprensive di una piccola pausa a metà serata in cui verrà servito un piatto con cibo in abbinamento ai vini in degustazione.
I vini in degustazione
Serata 1
Serata 2
I Docenti
Roberto Anesi
Da più di 20 anni nel mondo del vino, con numerosi concorsi vinti alle spalle e lo spirito di chi non si accontenta mai, ma investe continuamente sulla sua formazione in Italia e all’estero (tra cui il Master al Wine Institute di Londra).
Alla più che ventennale esperienza nella gestione del suo ristorante a Canazei associa oggi tante degustazioni, in Italia e all’estero, svolte per la Provincia di Trento e per l’Associazione Italiana Sommelier.
Nel 2017 diventa miglior Sommelier d’Italia e ambasciatore del Trento Doc. Mosso dalla passione verso il mondo delle bollicine dedica più di due anni alla ricerca e allo studio assiduo di cantine, produttori, storie. Questi racconti sono oggi diventati un percorso di formazione in due puntate: un Master ufficiale dedicato a questo specifico vino spumante pensato per i sommelier, ma appagante anche per i winelover.
Modalità di accesso
Quota d’iscrizione
La quota versata è rimborsabile esclusivamente se la cancellazione viene richiesta almeno 5 giorni prima della data dell’evento. Non è possibile destinare la quota al fine di iscriversi a un evento diverso da quello per il quale si è versata la quota di partecipazione.
Il prezzo “Soci” è riconosciuto unicamente agli associati ad AIS Italia in regola con la quota sociale dell’anno in corso.
Iscrizioni chiuse
Non è più possibile iscriversi a questo corso.