Pignolo, cena Unplugged
Dal calice alla tavola. Dalla degustazione alla festa
Una festa conviviale senza gerarchie
Il World Pignolo Day 2026 celebra la trasformazione. E nessun vino la racconta meglio del Pignolo. Antico, complesso, dimenticato e poi rinato, il Pignolo è un vitigno che non si concede subito. Cambia nel tempo, evolve nel calice, si apre lentamente. Ogni produttore lo interpreta in modo diverso, ogni bottiglia è una traiettoria possibile.
La Cena Unplugged non è una cena formale con posti assegnati. È una festa conviviale in piedi, un grande momento collettivo in cui produttori, ospiti, relatori e appassionati si mescolano senza gerarchie. Un modo autentico e friulano di stare insieme: calici che si incrociano, bottiglie che si aprono, conversazioni che nascono spontanee.
IL FORMAT
Cena a buffet conviviale, senza posto assegnato
Servizio a passaggio per le portate principali
Atmosfera informale e dinamica
Accompagnamento musicale dal vivo
Durante la serata, il ritmo sarà accompagnato dalla musica di Emma Montanari, artista di Ancona che porterà sul palco un folk ironico e volutamente sgangherato, capace di alternare leggerezza e profondità, sorrisi e malinconia. Un live “unplugged” che non fa da semplice sottofondo, ma diventa parte dell’esperienza: spontaneo, imperfetto, umano. Proprio come il Pignolo.
IL MENU
Un percorso gastronomico che racconta il territorio, pensato per accompagnare la serata in modo generoso e conviviale.
A buffet:
° Salumi e affettati nostrani con giardiniera fatta in casa
° Formaggi del territorio con miele e mostarde di frutta
° Cotto Vecchia Trieste in crosta con kren
° Crostino con prosciutto crudo Bagatto e burrata
° Crostino con formaggio Asin e carciofo fritto
° Polentina concia con morchia, fonduta di Montasio e ricotta affumicata
° Frico fritto con maionese alle erbe
Primo a passaggio:
° Garganello con ragù di cinghiale e salsa al vino rosso
Secondo a passaggio:
° Guancette di maiale in umido con purè di patate
Dessert e piccola pasticceria:
° Crostate artigianali
° Biscotti e frolle fatte in casa
° Tiramisù classico in vasetto
° Cheesecake ai frutti di bosco in vasetto
° Gubana artigianale accompagnata da Grappa Nonino
È una tavolata allargata, viva, condivisa.
PERCHE’ PARTECIPARE
Se la Citizen Tasting è esplorazione, la Cena Unplugged è relazione. È il momento in cui le storie ascoltate durante il giorno diventano conversazioni vere. In cui il Pignolo non si analizza, ma si condivide.
La squadra dei vignaioli soci
34 produttori, un’unica visione: custodire e valorizzare il Pignolo. Uniti dalla stessa passione, questi vignaioli danno voce a un vitigno raro, tutelandolo e promuovendone l’identità all’interno dell’Associazione del Pignolo del Friuli Venezia Giulia.
Vuoi vivere l’esperienza completa?
- È disponibile anche il biglietto combinato Citizen Tasting + Cena Unplugged, che consente di partecipare a entrambi gli eventi con una tariffa agevolata. Se desideri proseguire la giornata condividendo il Pignolo a tavola, ti consigliamo di valutare l’acquisto del pacchetto completo che puoi TROVARE QUI -->>>
Modalità di accesso
Quota d’iscrizione
COME PARTECIPARE
L’ingresso è consentito previa prenotazione online tramite il form disponibile in questa pagina.
La prenotazione è impegnativa e vincolante. In caso di assenza non è previsto nessun rimborso e non è possibile mettere a credito – per altri eventi – l’importo pagato. La quota versata è rimborsabile esclusivamente se la cancellazione viene richiesta almeno 7 giorni prima della data dell’evento.
Il prezzo dedicato ai “Soci” è riconosciuto unicamente agli associati all’Associazione Italiana Sommelier in regola con la quota sociale dell’anno 2026 dietro presentazione della tessera personale.
ATTENZIONE
Non saranno previsti rimborsi se nelle degustazioni, per mancanza di bottiglie sostitutive, si rendesse necessaria la riduzione delle dosi di mescita a causa di difetti nel vino tali da renderlo inutilizzabile.
Si prega di segnalare per tempo – sul form di acquisto o con una mail a info@pignolofvg.it – eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Pignolo, cena Unplugged
Per informazioni
L’Associazione del Pignolo del Friuli Venezia Giulia è stata fondata nel maggio 2023. Nata per unire le energie di vignaioli, ricercatori e appassionati del leggendario vitigno Pignolo ha lo scopo di custodirlo, raccontarlo e valorizzarlo. Seppur recente, con 34 soci attivi è la più grande associazione di vignaioli in Friuli Venezia Giulia.