Cosa proponiamo
Viticoltura, enologia e servizio: le basi della professionalità del sommelier, dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina. Il tutto accompagnato da prove teoriche e pratiche sulla tecnica della degustazione.
Il Corso di Primo Livello si sviluppa su 14 lezioni in aula più una visita guidata in un’azienda vitivinicola e due visite (facoltative) in distilleria e birreria per un totale di circa 45 ore di didattica. Per ciascun incontro è prevista la degustazione guidata di alcuni vini, oltre a birra e distillati nelle rispettive lezioni.
Calendario lezioni
La figura del Sommelier
Viticoltura
Enologia 1 - La produzione del vino
Enologia 2 - I componenti del vino
Tecnica della degustazione – Esame visivo
Tecnica della degustazione – Esame olfattivo
Tecnica della degustazione – Esame gusto olfattivo
Vini Frizzanti e Spumanti
Vini Passiti, Vendemmia Tardiva, Muffati, Icewine, Liquorosi e Aromatizzati
Il vino e le sue leggi
Birra
Visita a un birrificio
Distillati e Liquori (nazionali ed esteri)
Visita a una distilleria
Le funzioni del sommelier
Ore 20.30 - Prova Individuale Online - Primo appello
(collegamento da remoto)Ore 20.30 - Prova Individuale Online - Secono appello
(collegamento da remoto)Visita a un’azienda vitivinicola
Approfondimento sulla degustazione del vino
Cosa è incluso
- Vini, birre e distillati in degustazione (in aula più quelli da degustare durante le visite nell’azienda vitivinicola e – facoltative - in birreria e nella distilleria;
- Testi didattici (Il mondo del sommelier e La degustazione);
- Quaderno delle degustazioni;
- Valigetta logo AIS con 4 calici tecnici da degustazione;
- Cavatappi spagnolo logo AIS;
- tovaglietta sottobicchiere AIS.
Modalità di accesso
Quota d’iscrizione
Per iscriversi a un corso AIS è necessario essere socio dell’Associazione Italiana Sommelier. Alla quota del Corso verrà pertanto aggiunta la quota associativa annuale. Si precisa che – unicamente per la prima iscrizione all’AIS – la quota versata dopo il 30 giugno vedrà prorogata la propria scadenza al 31 dicembre dell’anno successivo.
Sconto per Universitari ed ex allievi CAV
L’Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia riconosce uno sconto di 100 euro agli studenti iscritti alle università della Regione che intendono iscriversi al Primo Livello del Corso di formazione professionale di Sommelier. Se sei uno studente universitario chiedi alla sede AIS del FVG – alla mail info@aisfvg.it – il codice personale per poter usufruire dello sconto. Alla richiesta andrà allegata la documentazione utile a comprovare lo status di studente iscritto all’Ateneo.
I soci AIS che nei dodici mesi precedenti alla data d’inizio del Primo livello hanno frequentato un Corso di avvicinamento al vino (CAV) organizzato da AISFVG, hanno diritto a uno sconto di 60 euro. Per ottenere il beneficio gli ex allievi CAV devono fare richiesta del codice sconto personale inviando una mail all’indirizzo info@aisfvg.it.
Si precisa che è possibile beneficiare di un solo codice sconto.
Fattura
La prestazione a favore del socio AIS risulta fuori campo Iva. Nel caso in cui la prestazione costituisca per l’allievo un costo inerente l’attività di cui è titolare o dipendente, potrà essere richiesta emissione di fattura con aggiunta dell’Iva 22% sull’importo corrisposto.
Per informazioni
Per qualunque informazione è possibile contattare gli uffici di AISFVG all’indirizzo mail info@aisfvg.it
Marina Piccinato
Direttrice di Corso
