Cosa proponiamo
Viticoltura, enologia e tecnica di servizio: le basi della professionalità del sommelier, dalla corretta temperatura di presentazione dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina. Il tutto accompagnato da prove teoriche e pratiche sulla tecnica della degustazione.
Il Corso di Primo Livello si sviluppa su 14 lezioni in aula più una visita guidata in un’azienda vitivinicola e due visite (facoltative) in distilleria e birreria per un totale di circa 45 ore di didattica. Per ciascun incontro è prevista la degustazione guidata di diversi vini, oltre a birra e distillati nelle rispettive lezioni.
Calendario delle lezioni
La figura del Sommelier
Sommelier prof. Alessandro PareschiViticoltura
Sommelier Raffaella NardiniEnologia 1 - La produzione del vino
Sommelier Raffaella NardiniEnologia 2 - I componenti del vino
Sommelier Raffaella NardiniTecnica della degustazione – Esame visivo
Sommelier prof. Renzo ZorziTecnica della degustazione – Esame olfattivo
Sommelier prof. Renzo ZorziTecnica della degustazione – Esame gusto olfattivo
Sommelier prof. Renzo ZorziVini Frizzanti e Spumanti
Sommelier Enologo Gionata OttogalliVini Passiti, Vendemmia Tardiva, Muffati, Icewine, Liquorosi e Aromatizzati
Sommelier Enologo Gionata OttogalliIl vino e le sue leggi
Sommelier Mara MicolinoVisita a un’azienda vitivinicola
Sommelier Maria ChiouBirra
Sommelier Matteo ChmetDistillati e Liquori (nazionali ed esteri)
Sommelier prof. Alessandro PareschiVisita a un birrificio
Sommelier Maria ChiouLe funzioni del sommelier
Sommelier prof. Alessandro PareschiVisita a una distilleria
Sommelier Maria ChiouOre 20.30 - Prova Individuale Online - Primo appello
(collegamento da remoto)Ore 20.30 - Prova Individuale Online - Secondo appello
(collegamento da remoto)Approfondimento sulla degustazione del vino
Sommelier prof. Renzo ZorziCosa è incluso
- Vini, birre e distillati in degustazione (in aula più quelli da degustare durante le visite nell’azienda vitivinicola e – facoltative - in birreria e nella distilleria;
- Testi didattici (Il mondo del sommelier e La degustazione);
- Quaderno delle degustazioni;
- Valigetta logo AIS con 4 calici tecnici da degustazione;
- Cavatappi spagnolo logo AIS;
- Tovaglietta sottobicchiere AIS.
Modalità di accesso
Quota d’iscrizione
Per iscriversi a un corso AIS è necessario essere socio dell’Associazione Italiana Sommelier. Al momento dell’acquisto del Corso al costo verrà aggiunta la quota associativa annuale. Si precisa che – unicamente per la prima iscrizione all’AIS – la quota versata dal primo luglio vedrà prorogata la propria scadenza al 31 dicembre dell’anno successivo.
Sconto per Universitari
L’Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia riconosce uno sconto di 100 euro agli studenti iscritti alle Università della Regione che intendono iscriversi al Corso di formazione professionale di Sommelier. Se sei uno studente universitario in Friuli Venezia Giulia chiedi alla sede AIS del FVG – inviando una mail a info@aisfvg.it – il codice personale per poter usufruire del beneficio economico. Alla richiesta andrà allegata la documentazione utile a comprovare lo status di studente iscritto all’Ateneo (copia della smart card o dichiarazione attestante l’immatricolazione).
Sconto per ex Allievi CAV
I soci AIS che nei dodici mesi precedenti alla data d’inizio del Primo livello hanno frequentato un Corso di avvicinamento al vino (CAV) organizzato da AISFVG, hanno diritto a uno sconto di 60 euro. Per ottenere il beneficio gli ex allievi CAV devono fare richiesta del codice sconto personale inviando una mail all’indirizzo info@aisfvg.it. Si precisa che è possibile beneficiare di un unico codice sconto.
Fattura
La prestazione a favore del socio AIS risulta fuori campo Iva. Tuttavia, nel caso in cui la prestazione costituisca per l’allievo un costo inerente l’attività di cui è titolare o dipendente, potrà essere richiesta emissione di fattura con aggiunta dell’Iva 22% sull’importo corrisposto.
Per informazioni
Per qualunque informazione è possibile contattare gli uffici di AIS FVG all’indirizzo mail info@aisfvg.it oppure chiamare il numero 0432 204 688
Bruno Cataletto
Delegato Trieste
