Uga, le undici sfumature del Gallo Nero
Un viaggio entusiasmante nel Chianti Classico Gran Selezione
Cosa proponiamo
Il Chianti Classico non è “un” vino, ma un mosaico di terre, altitudini e microclimi. Vi invitiamo a una degustazione esclusiva dedicata alla scoperta delle undici UGA (Unità Geografiche Aggiuntive), il nuovo corso che mappa l’eccellenza del Gallo Nero.
Abbandoneremo i concetti generici per scendere nel dettaglio del calice. Durante l’evento, metteremo a confronto le sottozone più significative: dall’eleganza aristocratica di Radda, alla struttura profonda e minerale di Panzano, alla potenza terrosa di Castelnuovo Berardenga, alla verticalità di Gaiole. E non soltanto: la degustazione proporrà etichette di ognuna delle undici UGA.
Sarà un percorso sensoriale guidato dal sommelier André Senoner, per comprendere come il medesimo vitigno, il Sangiovese, sappia interpretare suoli così diversi — tra galestro e alberese — mutando radicalmente profilo aromatico e trama tannica. Un’occasione imperdibile per appassionati e professionisti che desiderano approfondire la geografia del gusto e imparare a riconoscere l’identità territoriale che si cela dietro ogni etichetta.
Posti limitati per garantire un’esperienza di degustazione intima e approfondita.
Le undici UGA con i vini in degustazione
Cosa è incluso
- I vini provenienti da ciascuna delle undici UGA del Chianti Classico
- La degustazione guidata dal Sommelier André Senoner, Master Chianti Classico Premio Comunicazione 2020
- Alla fine della degustazione un piatto in abbinamento cucinato dagli chef del Ristorante La Primula
I Docenti
André Senoner
Sommelier originario della Val Gardena nel cuore delle Dolomiti, a cui gli studi sono stati illuminanti: è da questi che nasce il suo amore per il mondo del vino.
Il trampolino di lancio è stato il ristorante tristellato St. Hubertus – Rosalpina a San Cassiano in Alta Badia, dove ha ricoperto il ruolo di Sommelier. Nel fratempo ha partecipato anche ad alcune competizioni, classificandosi 1° al Trofeo del Soave 2019; 1° al Master Chianti Classico 2020 premio comunicazione; 1° al Master dell’Albana 2020; 1° italiano a vincere il Master del Pinot Nero nel 2021, seguita dal premio alla carriera come Professionista dell’anno 2022 nella ristorazione italiana, categoria sommelier – Premio Solidus.
Oggi, è relatore dell’Associazione Italiana Sommelier, docente all’Istituto alberghiero di Merano, giudice per la guida vini Gault & Millau Italia, Concours Internacional Grenache du Monde, Concours Mondial de Bruxelles e partecipa alla stesura della Guida AIS Vitae – I migliori vini d’Italia. E’ Wine & Beverage Consultant per molte realtà italiane per la costruzione/assistenza delle carte da vino con tre volte vincitore del premio Carta Vino dell’anno nel 2022 nella categoria Ristorante Hotel, nel 2024 per le categorie Fine dining e Ristorante Hotel alla Milano Wine Week, premio di Wine & Beverage Consultant 2023 per Food & Travel Italia. La sua attività prevede formazione del personale ristorativo, recensione vini, guida di masterclass per cantine, consorzi di tutela nelle principali fiere mondiali: Vinitaly e Prowein.
Modalità di accesso
Quota d’iscrizione
Il prezzo “Soci” è riconosciuto unicamente agli associati ad AIS Italia in regola con la quota sociale dell’anno 2026.
La quota versata è rimborsabile esclusivamente se la cancellazione viene richiesta almeno 7 giorni prima della data dell’evento. Non è possibile destinare la quota versata per iscriversi a un evento diverso da quello acquistato.
Non saranno previsti rimborsi se nelle degustazioni, per mancanza di bottiglie sostitutive, si rendesse necessaria la riduzione delle dosi di mescita a causa di difetti nel vino tali da renderlo inutilizzabile.
ATTENZIONE
Si prega di segnalare per tempo – sul form di acquisto o con una mail a info@aisfvg.it – eventuali intolleranze o allergie alimentari.
Iscrizioni chiuse
Non è più possibile iscriversi a questo corso.
Per informazioni
Pierangelo Dal Mas
Delegato AIS Pordenone
